食品工业废水具有有机物和悬浮物含量高、易降解、毒性大等特点。其主要危害是使水体富营养化，造成水生动物和鱼类死亡，使沉积在水底的有机物产生异味，恶化水质，污染环境。食品工业原料种类繁多，产品种类繁多。废水的排放量和质量差别很大。

废水中的主要污染物是

（1） 废水中漂浮的固体物质，如菜叶、果皮、肉末、禽毛等；

（2） 废水中悬浮物包括油脂、蛋白质、淀粉、胶体等；

（3） 溶于废水中的酸、碱、盐、糖：

（4） 原料携带的泥、砂等有机物；

（5） 致病菌等。

食品加工厂废水处理设备工艺流程：

悬浮分离技术可去除食品加工废水中较大的悬浮物和油脂；固液分离技术可去除水中以SS值为代表的悬浮物（包括胶体）；采用生物处理技术可去除废水中的cod、BOD等有害物质；处理后的水需要经过消毒处理后方可排放；生物处理过程中产生的污泥可采用固液分离技术去除，脱水排放。

综上所述，食品加工废水处理典型工艺流程图如下：

污水→悬浮分离→调节池→生物处理→沉淀（过滤）→消毒→达标排放

a、 生物转盘法是生物膜法污水处理技术之一，是污水灌溉和土地处理的人工强化。该处理方法使细菌和真菌微生物、原生动物等微型动物在生物转盘载体上生长繁殖，形成膜生物污泥生物膜。废水经沉淀池处理后与生物膜接触，生物膜上的微生物将废水中的有机污染物作为营养物质吸收，使污水得到净化。在气动转盘中，微生物代谢所需的溶解氧通过转盘下侧的曝气管供给。转盘表面覆盖有空气罩。从发动机罩释放的压缩空气驱动通风管旋转。转盘离开污水时，在转盘表面形成一层薄薄的水层，水层还吸收空气中的溶解氧。

b、 生物转盘是由多块等距排列、由中心横轴串联连接的轻腐蚀板组成。在操作过程中，下部浸入含有污水的半圆形形状中，上部暴露在空气中，空气由电机驱动，旋转缓慢。BOD被在圆板表面形成的微生物膜除去。处理工艺特点

a、 对水质水量变化具有较强的适应性

b、 固液分离容易，即使产生大量丝状菌，二沉池内也无污泥上浮现象

c、 可处理低浓度污水

d、 低功耗

e、 产生的污泥较少

f、 具有良好的硝化反硝化功能

g、 驱动装置简单